Titre : | Fruits Oubliés, 2018-74 - Eté 2018 - Spécial Cépages interdits |
Auteurs : | BISCHERI Gilbert, Auteur ; LACROIX Mathieu, Auteur |
Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
Paru le : | 01/07/2018 |
Année de publication : | 2018 |
Format : | 51 p. / ill. en coul., carte, bibliogr. |
Langues: | Français |
Catégories : |
Thématiques Agriculture , Cépage , Cévennes , Fruit , Santé , Vigne , Viticulture |
Résumé : |
Avec ce nouveau numéro, nous revenons sur l’extraordinaire histoire des cépages interdits, ainsi que sur les enjeux écologiques et culturels très importants qu’ils représentent. Nous actualisons et complétons les informations de la revue n°51 et de notre hors-série "Pour la renaissance des cépages interdits" , tous deux épuisés…
SOMMAIRE CÉPAGES INTERDITS, L’INEXORABLE RETOUR 5 Introduction : pourquoi s’intéresser aux cépages interdits et hybrides ? 6 Petite histoire des cépages interdits et hybrides en France – Martin Lacroix 10 Initiative – « Mi-syrphe mi-raisin » redore le blason des cépages interdits et hybrides en Ardèche 12 Initiative – Bonum brottum, quand musique, tradition et cépages hybrides s’entremêlent 15 Fiches techniques – Les interdits et quelques hybrides à succès – FOR (encart p18 – Où vous procurer des cépages interdits et hybrides ?) 23 Quiz – 5 questions sur les cépages interdits 24 La culture de la vigne en treille – Gilbert Bischeri 26 Le point sur la mobilisation – Dominique Garrel 28 Un film sur les cépages interdits – Vitis prohibita (interview de Stéphan Balay) 29 Situation en Autriche et en Roumanie – Eva et Martin Weinek, FOR 30 Italie, des cépages ancrés dans la tradition – Franco Zambon et Carmen Gasparini 32 États-Unis : qui des interdits dans leur patrie d’origine ? – FOR 34 Nutrition et santé : la vigne rouge – Christine Arnoux et James Forest 38 Gastronomie aux cépages interdits – Franco Zambon, Eva et Martin Weinek, Vincent Aguillon et FOR 41 Œnologie – Le « bon goût » et le goût « foxé » – Jean-Benoît Goulabert 44 Faire un bon vin maison d’interdits ou d’hybrides, au naturel – Philippe Durand 46 Besoin de cépages résistants ? Le point de vue d’un vigneron – Louis Julian 48 Et les cépages autochtones dans tout ça ? – André Deyrieux 50 Graines d’infos 51 Lu pour vous 52 Fiche technique : le Baco blanc ou Maurice baco 22A. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
18766 | CDFRUIT2018-74 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
Avis des lecteurs Aucun avis, ajoutez le vôtre !
(mauvais) 15 (excellent)