Titre : | Un Maitre cuisinier Alésien : Charles Durand. (1990) |
Auteurs : | ANDRE Lucien |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Causses et Cévennes (3, 1990) |
Article en page(s) : | pp.459-461 |
Note générale : | Saisie en 1996-12 |
Catégories : |
Thématiques Alès , Alimentation , Biographie , Cévennes , Commanderie , Ethnologie , Histoire , XVIII° siècle |
Résumé : | Cette biographie narre l'ascention de Charles Durand, déja talentueux cuisinier lorsqu'il entre à l'age de treize ans au service de monseigneur de Balore qui lui facilite ses entrées dans les grandes cuisines des Etats du Languedoc. Ainsi il servit l'amiral de France à la Commanderie de Jalès, puis le marquis de Montmoirac jusqu'en 1790. A cette date, il s'installe à Alès et y tient un restaurant Fort coté. Puis il reprend une affaire à Nîmes ou la concurence favorise son imagination et par la, son talent. Il écrira par la suite un livre, "le cuisinier Durand " , Il reste dans les mémoires un grand homme d'Alès. |
Exemplaires (6)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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8179 | CDCC1990-3 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
8177 | CDCC1990-3 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
8178 | CDCC1990-3 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
8176 | CDCC1990-3 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
8175 | CDCC1990-3 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
8180 | CDCC1990-3 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
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