Titre : | Le boeuf de Pâques et "la vache qui rassure": stratégies d'identification et de promotion de la viande bovine Aubrac (1998) |
Auteurs : | BRISEBARRE Anne-Marie |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Journal des anthropologues (78, 1998) |
Article en page(s) : | pp.67-82 |
Note générale : | Saisie en 2000-10 |
Langues: | Français |
Catégories : |
Thématiques Agriculture , Aubrac , Bovin , Économie , Élevage , Lozère , Race aubrac , Sociologie |
Résumé : | Promotion et labelisation de la viande produite sur des pâturages d'estive et aussi tradition du boeuf gras. |
Note de contenu : | Article disponible en ligne à l'adresse ci-dessous. Également disponible au format PDF, s'adresser au centre de documentation et d'archives. |
En ligne : | https://journals.openedition.org/jda/pdf/2669 |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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11079 | CD03720 - DOC EN LIGNE - DOC EN PDF | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
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