Titre : | Quand le raisin se fait vin |
Auteurs : | SCHEROMM Pascale, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Versailles : Editions QUAE, 2011 |
Collection : | Carnets de sciences |
Format : | 159 p / ill. en coul., bibliogr |
Langues: | Français |
Catégories : |
Thématiques Agriculture , Alimentation , Archéologie , Botanique , Économie , Fruit , Histoire , Oenologie , Sociologie , Vigne , Viticulture |
Résumé : |
Découvrez dans cet ouvrage l'histoire du vin grâce à de nombreuses recherches archéologiques qui ont permis de trouver des vestiges très anciens de vinification à partir de vignes sauvages. Vous accéderez également à l’univers contemporain du vin en voyageant à travers les régions qui produisent ce nectar des dieux. Les cépages, les vendanges, la construction d’une appellation, la fermentation ou encore la dégustation sont autant d’enjeux économiques, sociologiques et historiques que vous appréhenderez à partir de schémas didactiques.
Pascale Scheromm, chercheur à l’INRA, écrit un ouvrage destiné à tous les amateurs de vin, professionnel de la filière ou amateur éclairé. (Résumé de l'éditeur) |
Note de contenu : | Livre disponible uniquement au format PDF, s'adresser au centre de documentation et d'archives. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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17408 | DOC EN PDF | Ouvrage | 01 Génolhac | 2 Fonds scientifique | Exclu du prêt |
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