Titre : | Roquefort: Quel avenir? : Document de réflexion |
Auteurs : | CENTRE D'INITIATIVES RURAL, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Millau : Centre d'initiatives rural, 1987 |
Format : | 46 p. / ill., carte |
Langues: | Français |
Catégories : |
Thématiques Alimentation , Aveyron , Commerce , Élevage , Génétique , Histoire , Industrie , Lait , Ovin , Politique , Presse , Roquefort , Sociologie , statistique , Terroir |
Résumé : | Un document de réflexion issu de deux journées de formation sur l’avenir de la production du lait de brebis qui se sont déroulées en février 1987 à St Rome de Cernon. Ces journées n'étaient pas uniquement destinées aux agriculteurs mais à l'ensemble de la population. Ces journées se sont organisées en réaction aux changements d'actionnaires de la Société des Caves - actions détenues en grande partie par Perrier - et aux problèmes liés à la surproduction en lait de brebis et aux quotas laitiers. Ce document retrace l'histoire de l’industrie de Roquefort et de la société des caves avant de proposer - et de promouvoir - des exemples de production de lait de brebis plus artisanale, avec un gestion collective et syndicale de la production. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
18969 | CDCHAS00308 | Ouvrage | 01 Génolhac | 7 Fonds Chassany | Exclu du prêt |
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