Titre : | Connaissance et travail du vin. |
Auteurs : | PEYNAUD Emile |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | 2° éd. |
Editeur : | Paris : Bordas, 1984 |
Format : | 339p. / ill. |
Note générale : |
bibliogr. Saisie en 1994 |
Catégories : |
Thématiques Agriculture , Oenologie , Vigne |
Résumé : | La dégustation et la composition du vin - La maturation du raisin et les vendanges - Microbiologie du vin et fermentations - Les vinifications - Limpidité et clarification des vins - Procédés de stabilisation des vins - Conditionnement des vins en bouteille. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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5299 | DS00418u | Ouvrage | 01 Génolhac | 2 Fonds scientifique | Exclu du prêt |
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