Titre : | L'élaboration du système agro industriel de Roquefort in Actes du colloque sur les "Grands Causses. : Nouveaux enjeux, nouveaux regards" |
Auteurs : | BARTHE Laurence |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Saint Georges de Luzençon : Imprimerie Causses et Cévennes, 1995 |
Format : | pp.251-259 |
Note générale : | Saisie en 1999-12 |
Catégories : |
Thématiques Agriculture , Causse , Économie , Exploitation agricole , Industrie , Ovin , Roquefort |
Résumé : | En un siècle, la spécialisation ovine est devenue la forme dominante des ressources agricoles sur les Causses, et l'on voit une paysannerie traditionnelle devenir une filière agro alimentaire très puissante. L'auteur analyse ce changement à travers quelques brefs rappels historiques relatifs à la phase juridique du "modèle Roquefort". Il poursuit en proposant une définition précise de la réalité technico-économique de ce modèle dans les années fastes (1960-1980). L'auteur pense que la crise actuelle peut être source d'un nouveau modèle, qu'il présente ici. |
Note de contenu : | Actes du colloque sur les Grands Causses, nouveaux enjeux, nouveaux regards, tenu en octobre 1993 à Millau. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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10410 | CD03394 | Ouvrage | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
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