Titre : | Le pays des 48 fromages. |
Auteurs : | BRUN Dominique |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Actuel 48 (41, été 1996) |
Article en page(s) : | pp.17-18 |
Note générale : | Saisie en 1999-09 |
Catégories : |
Thématiques Agriculture , Bovin , Caprin , Fromage , Lozère , Ovin , Pélardon , Roquefort |
Résumé : | La Lozère offre à elle seule un plateau de plus d'une quarantaine de fromages différents. Le lait de vache concerne la moitié des exploitations agricoles, et la moitié du lait seulement devient fromage en Lozère. Quant au lait de brebis, 83 est destiné aux caves de Roquefort en Aveyron. Plusieurs laiteries tentent de se diversifier pour lutter contre l'impérialisme du Roquefort en créant de nouveaux fromages. Les producteurs de fromages de chèvres, aussi nombreux que les producteurs de lait de brebis, représentent 9 des agriculteurs Lozériens. Ils produisent essentiellement des pélardons, mais de manière individuel, souvent sur le marché local. |
Exemplaires (2)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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10129 | CDACTU48-41 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
10128 | CDACTU48-41 | Périodique | 01 Génolhac | 1 Fonds Cévennes | Exclu du prêt |
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