Titre : | De la forêt au tonneau. |
Auteurs : | LACROIX J.-P. ; FEUILLAT F. |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Bull.Conseil Général du G.R.E.F. (48, Aout 1997) |
Article en page(s) : | pp.31-41 |
Note générale : | Saisie en 1999-6 |
Catégories : |
Thématiques Agriculture , Chêne , Économie , Forêt , Oenologie , ONF , Sylviculture |
Résumé : | Les chênes de la forêt française ont beaucoup de débouchés, dont la production de merrains pour la tonnellerie. Le marché est intérieur, mais importations et exportations se développent. La ressource en merrains est garantie à terme. La qualité des chênes transparait dans celle des vins. Les caractéristiques des vins élevés en fûts de chêne sont analysées sur le plan chimique et organoleptique , les échanges avec l'athmosphère à travers le bois conditionnent la bonne maturation des vins et alcools. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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9782 | DS00203u | Périodique | 01 Génolhac | 2 Fonds scientifique | Exclu du prêt |
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