Titre : | Innovation et produits du terroir. |
Auteurs : | EVETTE Jean-Luc |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Bull.Conseil Général du G.R.E.F. (47, avr.-97) |
Article en page(s) : | pp.7-13 |
Note générale : | Saisie en 1999-7 |
Catégories : |
Thématiques Alimentation , Économie , Industrie |
Résumé : | Plusieurs approches sont possibles pour délimiter et définir les produits du terroir. La tradition joue un rôle certes prédominant mais les considérations industrielles et commerciales, ainsi que le protectionnisme sont des éléments importants de la démarche originelle. Par ailleurs le point de vue du consommateur n'est pas nécessairement celui des organismes et administrations nationales ou européennes en charge de la protection des appellations (label) et des attestations de spécificité. Une certaine confusion prévaut, ce qui milite en faveur d'une clarification et d'une simplification des signes de qualité qui ne devraient pas exclure toute possibilité d'innovation. |
Exemplaires (3)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
9821 | DS00499u | Périodique | 01 Génolhac | 2 Fonds scientifique | Exclu du prêt |
9819 | DS00499u | Périodique | 01 Génolhac | 2 Fonds scientifique | Exclu du prêt |
9820 | DS00499u | Périodique | 01 Génolhac | 2 Fonds scientifique | Exclu du prêt |
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