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Etude économique de la production de jeunes bovins à engraisser en race Salers (campagne 1982-1983).
A partir d'un échantillon comprenant 5 groupes d'exploitations auvergnates, l'étude a pour objectif d'observer et d'analyser le fonctionnement d'exploitations placées dans des conditions au moins assez bonnes pour l'exercice du système choisi. I[...]